Olimlar 400 mingdan ortiq odam ma'lumotlarini, shuningdek, deyarli 190 ming o'limni tahlil qilishdi. Kuzatish 1995 yildan 2019 yilgacha o'tkazildi va natijalarni qayta ishlashga yana uch yil sarflandi.
Statistik modellashtirish shuni ko'rsatdiki, o'simlik yog'larini, jumladan, don va sabzavotlardan olingan yog'larni ko'paytirish va o'lim xavfini kamaytirish o'rtasida kuchli bog'liqlik bor - o'rtacha pasayish 15% ni tashkil etdi.
O'z navbatida, hayvonlarning yog'larini ko'proq iste'mol qilgan odamlarda o'lim xavfi ortdi va bu qaramlik ayniqsa 60 yoshgacha bo'lgan yosh guruhida aniqlandi.
Tadqiqotga ko'ra, sog'liq uchun eng katta xavflar tuxumdan olingan yog'lar (ortiqcha o'lim xavfi 40%), sut yog'lari va qizil go'shtdan olingan yog'lardir.
